12月18日，江西省瑞金市萬(wàn)田鄉(xiāng)第八屆黃元米果節(jié)前夕，記者來(lái)到該鄉(xiāng)實(shí)地采訪(fǎng)，聞黃元米果香，探產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

“一二三，嘿呦，一二三，嘿呦……”。循著陣陣吆喝聲，我們來(lái)到萬(wàn)田鄉(xiāng)萬(wàn)田社區(qū)劉香發(fā)家里，他正在將剛剛蒸熟的米果飯倒入石臼，拿著木棍，邀上附近村民一起打黃元米果。說(shuō)著勞動(dòng)號(hào)子，將米果飯來(lái)回?cái)嚢?，在?lái)來(lái)回回之間，黃元米果就擺上了方桌上，吃上一口，美味留在心間。

勞動(dòng)間隙，劉香發(fā)說(shuō)：“現(xiàn)在打的黃元米果都是為鄉(xiāng)里即將舉辦的黃元米果節(jié)準(zhǔn)備的，大家一起來(lái)品嘗品嘗我們?nèi)f田的米果?！?/p>

“剛打出的黃元米果，用手抓成團(tuán)蘸點(diǎn)醬油或白糖，趁熱吃下，又韌又軟，口感十分筋道?！眲⑾惆l(fā)說(shuō)，因米果含有中藥材黃荊藤、黃梔子等成分，具有清火、降脂等功效。黃元米果還可以炒、蒸、煮、炸，能做成各種類(lèi)型的果品和菜品，吃法多種多樣，令人回味無(wú)窮。

1991年，劉香發(fā)放棄原有的產(chǎn)業(yè)開(kāi)始學(xué)手工打黃元米果，至今有34年了。他告訴記者，依托互聯(lián)網(wǎng)，他家的黃元米果不僅在瑞金非常受歡迎，而且還漂洋過(guò)海，成為沿海地區(qū)居民餐桌上的美味“佳肴”。憑著這一手藝，他家的收入一年比一年高，不但蓋起三層小樓房，小車(chē)、家用電器也走進(jìn)了日常生活，日子過(guò)得紅紅火火。

離別之際，劉香發(fā)握著記者的手，感慨地說(shuō)：“黃元米果能夠發(fā)展成為村民的致富產(chǎn)業(yè)，離不開(kāi)黨委、政府的扶持，每年1月1日舉辦的黃元米果節(jié)，讓我們的米果更暢銷(xiāo)，名氣更大。同時(shí)鼓勵(lì)村民種植大禾米，有了充足的原料，我們發(fā)展米果產(chǎn)業(yè)更有信心?！?/p>

在萬(wàn)田鄉(xiāng)，為黃元米果節(jié)做準(zhǔn)備的還有“老師傅”袁羅生。記者來(lái)到他家時(shí)，剛好有要買(mǎi)黃元米果的電話(huà)打過(guò)來(lái)，隔壁于都沙心的老客戶(hù)需要買(mǎi)100斤手工打的黃元米果。掛掉電話(huà)，袁羅生一邊招呼我們，一邊聯(lián)系附近村民幫忙打黃元米果。

隨行的鄉(xiāng)干部告訴記者，袁羅生是萬(wàn)田家喻戶(hù)曉的人，也是該鄉(xiāng)最早打黃元米果的村民，具有15年的歷史，一直保持著手工打黃元米果的傳統(tǒng)，這也是他的“制勝法寶”。

“我們用的是山里的黃元柴，這樣做出的黃元米果色澤金黃，清香四溢，更有韌勁。”說(shuō)起萬(wàn)田黃元米果的獨(dú)特之處，袁羅生興奮地說(shuō)。

“黃元米果制作工序繁瑣，每個(gè)環(huán)節(jié)都非常講究?！痹_生介紹，手工打的黃元米果，以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為原料，將“黃元柴”燒成灰，然后用開(kāi)水過(guò)濾出植物堿水。將當(dāng)?shù)胤N植的晚稻品種“大禾米”用山泉水浸泡12—18個(gè)小時(shí)后瀝干，蒸熟后澆上植物堿水。待米果飯熟透后倒進(jìn)石臼，六七個(gè)人手持木棍齊力將飯?！按驙€”，趁熱將黃元米果制作成“金元寶”“黃金條”等形狀。吃上一口色香味俱佳的黃元米果，絕對(duì)有不一樣的感受。

“打黃元米果不僅留住了兒時(shí)的記憶，還讓我過(guò)上了幸福富裕的生活。平時(shí)，開(kāi)著小貨車(chē)?yán)坠o客戶(hù)，我的子女也都有了不錯(cuò)的生活條件，日子非常有奔頭。”袁羅生高興地說(shuō)道。

萬(wàn)田鄉(xiāng)黨委副書(shū)記、宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員鐘仕文介紹說(shuō)，黃元米果節(jié)還要十幾天才開(kāi)始，但報(bào)名參加的村民絡(luò)繹不絕，他們都想通過(guò)這一平臺(tái)，打出名聲，打開(kāi)銷(xiāo)路，增加收入。

這一火爆場(chǎng)景，正是萬(wàn)田鄉(xiāng)持續(xù)發(fā)展黃元米果產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的蝶變。

為了發(fā)展好黃元米果產(chǎn)業(yè)，萬(wàn)田鄉(xiāng)黨委、政府從資金上、技術(shù)上、銷(xiāo)路上給予大力扶持，每年1月1日舉辦的黃元米果節(jié)就是開(kāi)拓市場(chǎng)銷(xiāo)路的一大舉措。該鄉(xiāng)還制定優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)村民成立大禾谷種植基地或黃元米果合作社，抱團(tuán)發(fā)展。同時(shí)，開(kāi)發(fā)出米果福袋、米果湯圓等黃元米果系列產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品的附加值。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，萬(wàn)田鄉(xiāng)現(xiàn)有大禾谷種植戶(hù)200戶(hù)，覆蓋全鄉(xiāng)8個(gè)村（社區(qū)），大禾米種植面積達(dá)2000畝，總產(chǎn)量達(dá)130萬(wàn)斤，生產(chǎn)黃元米果140萬(wàn)斤，總產(chǎn)值達(dá)1000萬(wàn)元。

萬(wàn)田鄉(xiāng)黨委副書(shū)記、鄉(xiāng)長(zhǎng)提名人選楊行介紹說(shuō)：“今年的黃元米果節(jié)最大亮點(diǎn)是民俗體驗(yàn)，游客可以在米果節(jié)上，體驗(yàn)用傳統(tǒng)手法打黃元米果，參與搬運(yùn)黃元米果等趣味活動(dòng)，品嘗自己打的黃元米果，零距離感受客家文化的無(wú)窮魅力。”（文/圖? ? 瑞金市融媒體中心鄧浩亭）

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