12月18日，江西省瑞金市萬田鄉(xiāng)第八屆黃元米果節(jié)前夕，記者來到該鄉(xiāng)實地采訪，聞黃元米果香，探產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

“一二三，嘿呦，一二三，嘿呦……”。循著陣陣吆喝聲，我們來到萬田鄉(xiāng)萬田社區(qū)劉香發(fā)家里，他正在將剛剛蒸熟的米果飯倒入石臼，拿著木棍，邀上附近村民一起打黃元米果。說著勞動號子，將米果飯來回攪拌，在來來回回之間，黃元米果就擺上了方桌上，吃上一口，美味留在心間。

勞動間隙，劉香發(fā)說：“現(xiàn)在打的黃元米果都是為鄉(xiāng)里即將舉辦的黃元米果節(jié)準備的，大家一起來品嘗品嘗我們?nèi)f田的米果?！?/p>

“剛打出的黃元米果，用手抓成團蘸點醬油或白糖，趁熱吃下，又韌又軟，口感十分筋道?！眲⑾惆l(fā)說，因米果含有中藥材黃荊藤、黃梔子等成分，具有清火、降脂等功效。黃元米果還可以炒、蒸、煮、炸，能做成各種類型的果品和菜品，吃法多種多樣，令人回味無窮。

1991年，劉香發(fā)放棄原有的產(chǎn)業(yè)開始學手工打黃元米果，至今有34年了。他告訴記者，依托互聯(lián)網(wǎng)，他家的黃元米果不僅在瑞金非常受歡迎，而且還漂洋過海，成為沿海地區(qū)居民餐桌上的美味“佳肴”。憑著這一手藝，他家的收入一年比一年高，不但蓋起三層小樓房，小車、家用電器也走進了日常生活，日子過得紅紅火火。

離別之際，劉香發(fā)握著記者的手，感慨地說：“黃元米果能夠發(fā)展成為村民的致富產(chǎn)業(yè)，離不開黨委、政府的扶持，每年1月1日舉辦的黃元米果節(jié)，讓我們的米果更暢銷，名氣更大。同時鼓勵村民種植大禾米，有了充足的原料，我們發(fā)展米果產(chǎn)業(yè)更有信心?！?/p>

在萬田鄉(xiāng)，為黃元米果節(jié)做準備的還有“老師傅”袁羅生。記者來到他家時，剛好有要買黃元米果的電話打過來，隔壁于都沙心的老客戶需要買100斤手工打的黃元米果。掛掉電話，袁羅生一邊招呼我們，一邊聯(lián)系附近村民幫忙打黃元米果。

隨行的鄉(xiāng)干部告訴記者，袁羅生是萬田家喻戶曉的人，也是該鄉(xiāng)最早打黃元米果的村民，具有15年的歷史，一直保持著手工打黃元米果的傳統(tǒng)，這也是他的“制勝法寶”。

“我們用的是山里的黃元柴，這樣做出的黃元米果色澤金黃，清香四溢，更有韌勁?！闭f起萬田黃元米果的獨特之處，袁羅生興奮地說。

“黃元米果制作工序繁瑣，每個環(huán)節(jié)都非常講究?！痹_生介紹，手工打的黃元米果，以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為原料，將“黃元柴”燒成灰，然后用開水過濾出植物堿水。將當?shù)胤N植的晚稻品種“大禾米”用山泉水浸泡12—18個小時后瀝干，蒸熟后澆上植物堿水。待米果飯熟透后倒進石臼，六七個人手持木棍齊力將飯?！按驙€”，趁熱將黃元米果制作成“金元寶”“黃金條”等形狀。吃上一口色香味俱佳的黃元米果，絕對有不一樣的感受。

“打黃元米果不僅留住了兒時的記憶，還讓我過上了幸福富裕的生活。平時，開著小貨車拉米果給客戶，我的子女也都有了不錯的生活條件，日子非常有奔頭。”袁羅生高興地說道。

萬田鄉(xiāng)黨委副書記、宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員鐘仕文介紹說，黃元米果節(jié)還要十幾天才開始，但報名參加的村民絡繹不絕，他們都想通過這一平臺，打出名聲，打開銷路，增加收入。

這一火爆場景，正是萬田鄉(xiāng)持續(xù)發(fā)展黃元米果產(chǎn)業(yè)帶來的蝶變。

為了發(fā)展好黃元米果產(chǎn)業(yè)，萬田鄉(xiāng)黨委、政府從資金上、技術上、銷路上給予大力扶持，每年1月1日舉辦的黃元米果節(jié)就是開拓市場銷路的一大舉措。該鄉(xiāng)還制定優(yōu)惠政策，鼓勵村民成立大禾谷種植基地或黃元米果合作社，抱團發(fā)展。同時，開發(fā)出米果福袋、米果湯圓等黃元米果系列產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品的附加值。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，萬田鄉(xiāng)現(xiàn)有大禾谷種植戶200戶，覆蓋全鄉(xiāng)8個村（社區(qū)），大禾米種植面積達2000畝，總產(chǎn)量達130萬斤，生產(chǎn)黃元米果140萬斤，總產(chǎn)值達1000萬元。

萬田鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長提名人選楊行介紹說：“今年的黃元米果節(jié)最大亮點是民俗體驗，游客可以在米果節(jié)上，體驗用傳統(tǒng)手法打黃元米果，參與搬運黃元米果等趣味活動，品嘗自己打的黃元米果，零距離感受客家文化的無窮魅力?！保ㄎ?圖? ? 瑞金市融媒體中心鄧浩亭）

?

?