編者按：70年砥礪奮進(jìn)，70年矢志為民，新疆正以蓬勃的姿態(tài)書寫著日新月異的發(fā)展長卷。為深入呈現(xiàn)自治區(qū)成立70年來特別是新時代以來的建設(shè)成就，半月談記者采用“特寫鏡頭”形式，選取生動切面，聚焦新疆在文化旅游、鄉(xiāng)村振興、民族團(tuán)結(jié)等方面的發(fā)展變遷。

葡萄溝不止有葡萄，民宿、咖啡館、非遺體驗(yàn)等文旅業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用癯陨狭恕奥糜物垺保欢槐P熱騰騰的大盤雞延伸出的產(chǎn)業(yè)鏈，則讓我們看到地方美食成為帶動就業(yè)增收致富的“金鑰匙”；更令人溫暖的是，來自沙漠、草原、山村的“石榴籽”孩子們，通過文化潤疆夏令營走向大城市，開闊視野、觸摸夢想，播下希望的種子……

這些故事切片不僅是自治區(qū)70年建設(shè)成就的真實(shí)寫照，更體現(xiàn)出偉大時代變遷下的民生溫度。在新時代新征程，各族群眾將繼續(xù)攜手同行，共同書寫民族團(tuán)結(jié)、繁榮富強(qiáng)的嶄新篇章。

葡萄溝里蹦出“青蛙王子”

半月談記者 張瑜

盛夏時節(jié)，新疆吐魯番火焰山地表溫度突破80℃，山腳下的葡萄溝卻綠蔭如蓋、涼風(fēng)習(xí)習(xí)。走進(jìn)葡萄溝青蛙巷，巷口“青蛙王子的家”招牌格外醒目?！皝韲L嘗我們的葡萄，甜得很！”女主人瑪依努爾·外力熱情的招呼聲讓不少游客駐足。

青蛙巷吃上“旅游飯”

作為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹皠?chuàng)業(yè)能手”，瑪依努爾和家人一起經(jīng)營著一間農(nóng)家樂、一個采摘園?！叭ツ曩u桑葚、葡萄干、開農(nóng)家樂，一年收入超過15萬元。今年再開采摘園，剛開園一周，每天就有一千元左右的收入！”誰能想到，眼前這位干練爽朗、滔滔不絕的女子，以前面對游客時連話都說不利索。

轉(zhuǎn)變源于青蛙巷的“美麗蛻變”。原先的青蛙巷，羊圈雜亂，土墻破舊，道路坑洼不平。2024年初，在當(dāng)?shù)卣c湖南援疆工作隊(duì)的共同推動下，青蛙巷啟動提質(zhì)改造工程，這條曾經(jīng)因“人少青蛙多”而得名的街巷，搖身一變成為集“吃、住、行、游、購、娛”于一身的旅游打卡步行街區(qū)，民宿、茶館、咖啡吧、研學(xué)基地、非遺集市等文旅業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，天南地北的游客走進(jìn)小巷。

以前瑪依努爾一家的收入主要來自葡萄種植，現(xiàn)在一家人都吃上了“旅游飯”。她的婆婆艾米迪汗·沙依木已經(jīng)80歲高齡，但精神矍鑠，每天在家門口的攤位上熱情推銷葡萄干、桑葚干等農(nóng)特產(chǎn)?！耙郧爸粫f維吾爾語，現(xiàn)在和游客打交道，用國通語交流也行了?！崩先俗院赖卣f。

青蛙巷民俗風(fēng)情街歌舞巡演活動熱鬧非凡 米麗古麗 攝

免門票倒逼服務(wù)提升

2024年3月，作為吐魯番市唯一的國家5A級旅游景區(qū)，葡萄溝率先推出“一次購票終身免票”的創(chuàng)新政策；今年5月1日，葡萄溝宣布全面取消門票?！盁o論是居民參與度、業(yè)態(tài)豐富度，還是旅游人數(shù)，都超過預(yù)期?！逼咸褱暇皡^(qū)管委會黨委書記、高昌區(qū)葡萄溝街道黨工委書記塔依爾·托乎提說。

執(zhí)行門票減免政策后，今年五一假期，12.44萬人次涌入葡萄溝景區(qū)，同比增長635.79%，青蛙巷民宿一房難求。這一向好趨勢，也激活了當(dāng)?shù)厝罕姷膭?chuàng)業(yè)熱情。曾經(jīng)，葡萄溝的民宿僅有12家，如今已發(fā)展到61家、1400余張床位。

“免門票不是終點(diǎn)，而是提升服務(wù)的起點(diǎn)?！彼罓柦榻B，通過門票讓利激活全產(chǎn)業(yè)鏈消費(fèi)，倒逼商家豐富文旅業(yè)態(tài)、提升服務(wù)水平，以點(diǎn)帶面，激活全域經(jīng)濟(jì)。當(dāng)?shù)乩习傩沼辛烁嗑蜆I(yè)機(jī)會，增收致富的渠道更寬了。截至目前，吐魯番全市文旅產(chǎn)業(yè)直接帶動6140人就業(yè)，間接拉動第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)超3萬人。

“青蛙王子”是誰？

“青蛙王子的家？”很多游客看到后，總會好奇地問瑪依努爾店名的由來。瑪依努爾看向掛在家門口的照片——湖南援疆干部陳書國正摟著少年買吾蘭江·艾合買提的肩膀，兩人笑得燦爛。

買吾蘭江是瑪依努爾的侄子，父親早逝、母親改嫁，跟著瑪依努爾生活，一大家人的日子過得并不寬裕。十多年前，湖南援疆干部、時任吐魯番市旅游局局長陳書國了解到買吾蘭江的情況，便主動資助這個維吾爾族少年上學(xué)。

得知買吾蘭江喜愛音樂，陳書國為他創(chuàng)作歌曲《杏花開了》，還送他到北京參加比賽。2013年，他憑借這首歌，獲得歌唱比賽金獎，成為了葡萄溝遠(yuǎn)近聞名的“青蛙王子”。

如今，買吾蘭江已順利從中央民族大學(xué)音樂表演專業(yè)畢業(yè)，陳書國則于2016年因病去世?！皼]有援疆叔叔，就沒有今天的‘青蛙王子’?！爆斠琅瑺柾掌?，眼中噙著淚水。

傍晚時分，青蛙巷人聲鼎沸。榆樹的枝葉間透出五彩的燈光，桑葚攤、烤肉架、非遺工坊沿街排開，游客的歡笑聲此起彼伏。

今年上半年，新疆累計接待游客1.32億人次，同比增長11.15%。文旅為媒，各族群眾在交往交流交融中沉淀的深厚情誼愈發(fā)濃烈，民族團(tuán)結(jié)的底色愈發(fā)鮮亮。

一盤雞“鳴響”一座城

半月談記者 高晗 王澤宇

在新疆塔城地區(qū)沙灣市，一道色澤紅亮、香氣撲鼻的大盤雞，不僅承載著幾代人的味覺記憶，更成為打開當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展大門的“金鑰匙”。20世紀(jì)80年代，李士林等第一代廚師開始炒制大盤雞，如今沙灣市已有千余家以大盤雞為主菜的店鋪，形成年產(chǎn)值千萬元級的產(chǎn)業(yè)。沙灣大盤雞烹飪技藝，也從民間手藝升華為非遺技藝。

一盤雞“鳴響”一座城，沙灣市走出了一條一道菜帶動種植、加工、文旅三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的鄉(xiāng)村振興新路徑。

興起：國道邊的“公路名菜”

沙灣大盤雞的誕生，與穿城而過的國道緊緊綁在一起。40多年前，奔波在長途線上的貨車司機(jī)們，常在沙灣歇腳補(bǔ)給，“量大實(shí)惠、葷素搭配”的用餐需求催生了這道“公路名菜”。

76歲的李士林回憶道：“當(dāng)時炒好雞后用小盤裝，司機(jī)師傅都嫌不過癮，直接要求用盛拉條子的盤子裝，大盤雞也因此得名?！弊源耍刂?12國道，靠著司機(jī)們口口相傳，這道藏著市井智慧的菜肴，逐漸火遍全國。如今，312國道沙灣段兩側(cè)，早已形成“大盤雞一條街”。每到傍晚，街道旁店鋪的燈牌次第亮起，成為南來北往旅客心中的“美食地標(biāo)”。

李士林在烹制大盤雞

為了讓食客吃得放心，沙灣市今年推出“你訴我賠”機(jī)制。沙灣市市場監(jiān)督管理局黨組副書記、局長鄭健說，消費(fèi)者對菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面有任何不滿，都可通過專門的投訴渠道反饋，市場監(jiān)管部門會及時介入。若確屬商家責(zé)任，督促商家第一時間賠付，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，推動沙灣大盤雞行業(yè)健康發(fā)展。

食材安全是做菜的根本。為了守住大盤雞的“鮮”，沙灣市盛澤農(nóng)業(yè)科技有限公司建設(shè)食材質(zhì)量追溯系統(tǒng)，為每只雞辦了“數(shù)字身份證”——印著專屬碼的溯源腳環(huán)。公司總經(jīng)理焦文才說：“消費(fèi)者就餐時可掃碼了解食材從養(yǎng)殖到餐桌的全過程動態(tài)信息。”

近年來，沙灣市大盤雞協(xié)會聯(lián)合新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測協(xié)會，出臺《沙灣大盤雞烹飪技術(shù)規(guī)范》《沙灣大盤雞餐飲服務(wù)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。沙灣市大盤雞協(xié)會會長劉長林表示，標(biāo)準(zhǔn)化不是束縛，而是要讓大盤雞產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代市場中發(fā)展得更好。

312國道如今也迎來了大批研學(xué)青少年。他們參觀辣椒展廳，了解辣椒的種植與加工歷史，體驗(yàn)辣椒采收，不僅感受田間地頭的樂趣，還能學(xué)習(xí)烹飪技藝，親手制作大盤雞。

融合：一盤雞撬動全產(chǎn)業(yè)鏈

劉長林表示，沙灣大盤雞的魅力，不僅在于其獨(dú)特的口感與風(fēng)味，更在于其背后那條完備且有韌性的產(chǎn)業(yè)鏈。大盤雞的靈魂，藏在安集海鎮(zhèn)辣椒的辛香里，裹在博爾通古鄉(xiāng)馬鈴薯的綿糯中，更滲在天山北坡林下土雞的鮮嫩里。從優(yōu)質(zhì)食材鮮采直供，中央廚房統(tǒng)一切配，到美味佳肴的噴香出鍋，每份大盤雞都離不開標(biāo)準(zhǔn)化的流程保障。

在中國辣椒之鄉(xiāng)沙灣市安集海鎮(zhèn)，辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)辣椒育苗、移栽、采收全程機(jī)械化，辣椒加工基地配備先進(jìn)的色選機(jī)、烘干機(jī)，為大盤雞提供了源源不斷的優(yōu)質(zhì)食材。扎根在此的一些農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，制作出了多種口味的辣椒醬產(chǎn)品，讓大盤雞的口味更加多元豐富。

馬鈴薯也是大盤雞中不可或缺的食材。博爾通古鄉(xiāng)的馬鈴薯以“淀粉含量高、口感沙甜”而聞名。2023年，博爾通古鄉(xiāng)獲評新疆維吾爾自治區(qū)馬鈴薯種植示范基地。該鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長姜澤文告訴半月談記者，當(dāng)?shù)赝翂K不板結(jié)，富含硒元素，長出來的馬鈴薯光亮飽滿，有機(jī)質(zhì)含量高，是做大盤雞配菜的首選。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和大盤雞商家建立了緊密的訂單農(nóng)業(yè)種植合作關(guān)系，富余的馬鈴薯還遠(yuǎn)銷海外市場。

在大盤雞產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，沙灣市通過中央廚房和食品加工雙輪驅(qū)動，破解標(biāo)準(zhǔn)化難題，拓展了市場半徑。味美達(dá)中央廚房日均處理500只雞，從去雜、清洗到切配等環(huán)節(jié)，有16步標(biāo)準(zhǔn)化流程。公司總經(jīng)理李霆說，過去每家店口味不一，現(xiàn)在中央廚房統(tǒng)一配送，確保大盤雞品控一致。“引入真空包裝技術(shù)更讓這道美食‘飛’向全國，讓更多人能夠品嘗到沙灣美味?！?/p>

紐帶：一盤雞打響城市名片

沙灣市以“大盤雞”為紐帶，精心打造了一系列“美食+文旅”消費(fèi)新場景，年吸引游客超百萬人次，這道美食自然成為城市最亮麗的名片。

沙灣市大盤雞美食文化旅游節(jié)已舉辦十屆，形成“百店炒雞”“千人共品”等品牌活動。今年旅游節(jié)期間，沙灣市160家餐館參與，店鋪日均售雞100只，不少來新疆旅游的外國游客前來品嘗。

在沙灣市市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下，沙灣市大盤雞協(xié)會正依托沙灣大盤雞集體商標(biāo)，全力打造沙灣大盤雞品牌授權(quán)示范店，通過示范店的引領(lǐng)作用，提升整個沙灣大盤雞品牌的形象和知名度。

2024年，沙灣市博物館大盤雞展廳開放。通過現(xiàn)代化展陳設(shè)備，游客在互動性的參觀體驗(yàn)中可以了解大盤雞文化在沙灣的起源、傳播與發(fā)展的“前世今生”。

接力棒也傳遞到年輕人手里。跟隨公婆學(xué)習(xí)大盤雞烹飪技藝的馬榮剛工作時，店里顧客多是公婆的老熟人?，F(xiàn)在，認(rèn)準(zhǔn)她的回頭客越來越多，更有不少新客前來打卡。據(jù)了解，沙灣市已制定5年保護(hù)計劃，每年培訓(xùn)200名廚師，確保這道承載著無數(shù)人記憶的傳統(tǒng)風(fēng)味能夠代代相傳、歷久彌新。

在年產(chǎn)值突破千萬元大盤雞產(chǎn)業(yè)的帶動下，沙灣市已形成了種植、養(yǎng)殖、加工、餐飲、文旅的完整產(chǎn)業(yè)鏈，吸納上萬人就業(yè)。沙灣大盤雞的烹飪技藝在2024年入選第六批新疆維吾爾自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

歷經(jīng)40余年，這道誕生于公路邊的民間美食，已被國人熟知和接受。沙灣市文化館館長高永強(qiáng)說，入選非遺更增加這道菜的文化厚度，通過短視頻、文創(chuàng)產(chǎn)品、傳承人培訓(xùn)等方式，大盤雞烹飪技藝正轉(zhuǎn)化為可傳播的文化IP。如今，大盤雞不僅是一盤菜，更是沙灣的符號、新疆美食的代表，正一步步走出全國、走向世界。

“石榴籽”孩子尋夢記

半月談記者 郭燕

8年來，251名來自新疆沙漠、草原、山村牧區(qū)的孩子，通過國網(wǎng)新疆電力“紅石榴”文化潤疆夏令營走出祖國西北角，看見更遠(yuǎn)的世界。孩子們驕傲地稱自己為“石榴籽”孩子——這不僅是夏令營的印記，更是他們夢想啟航的勛章。

核桃樹下的畫：踮腳追光的北京夢

阿米乃姆·買米吐熱依木家門前的兩排核桃樹，是她和姐姐的天然游樂場。粗壯的枝干撐起濃蔭，沙土地就是她們的畫板。樹枝作筆，畫戴花的小姑娘，畫炊煙裊裊的小木屋……3歲時的一場車禍讓阿米乃姆只能踮腳走路，但這從未阻擋她奔跑的腳步——在核桃林里追逐，累了就蹲在地上涂涂畫畫，笑聲總比樹影還長。

2025年7月，阿米乃姆因品學(xué)兼優(yōu)被推選參加國網(wǎng)新疆電力“紅石榴”夏令營，11天的研學(xué)旅程覆蓋北京、南京、上海等地。這個消息讓全家都動了起來：媽媽特意去裁縫鋪定制艾德萊斯綢新裙子，爸爸念叨著要打一坑新馕給孩子路上吃，姐姐則天天陪著她練習(xí)畫天安門、畫長城。

“要帶著畫和北京合影！”姐妹倆的約定里，藏著對4000公里外世界的向往。這份向往并非憑空而來。扎根基層的駐村工作隊(duì)、持續(xù)不斷的援疆力量、樂于奉獻(xiàn)的大學(xué)生志愿者，帶來一堂堂“石榴籽”課堂、一次次真真切切的幫扶，讓這個塔克拉瑪干沙漠邊緣的村莊與外界緊緊相連。在和田策勒縣策勒鎮(zhèn)亞博依村，“石榴籽”孩子是全村的驕傲——從夏令營回來的伙伴口中的“雄偉長城”“天安門廣場的旗手”，早已在阿米乃姆心里刻下了清晰的輪廓。

真正踏上長城時，阿米乃姆蹲下來摸了摸城磚的紋路，隨即掏出畫本，一筆一畫修改著之前和姐姐畫的城墻?！氨任覀儺嫷母?、更有力量?！卑⒚啄四氛f。

從北京街頭熱情送她糖果的大爺，到上海外灘好奇問她民族服飾的外國人，11天的見聞被阿米乃姆畫進(jìn)畫本，而最珍重的一頁，是她和天安門的合影——畫里的天安門與眼前的紅墻重疊，踮腳站立的女孩，終于觸到了夢里的光。

草原上的足球：從草原到“蘇超”圓夢

和安靜畫畫的阿米乃姆不同，在伊犁哈薩克自治州昭蘇縣，12歲的哈薩克族男孩阿德列提·森別克渾身有使不完的勁。幾塊磚頭壘起球門，兩輛橫放的自行車當(dāng)邊線，就是他和伙伴們的“足球場”?！懊弊討蚍ā薄叭谴┎濉边@些從電視里學(xué)來的戰(zhàn)術(shù)，被他們在土坡上練得有模有樣。暑假里，阿德列提還牽頭制定了訓(xùn)練計劃：每天雷打不動踢夠兩小時?！坝凶闱虻牡胤骄陀锌鞓贰保撬麙煸谧爝叺目陬^禪。

成為“石榴籽”孩子讓阿德列提第一次走進(jìn)真正的足球場——站到了“蘇超”比賽的看臺上。當(dāng)球員帶球突破、射門得分的瞬間，他跳起來吶喊：“太棒了！加油！”

綠茵場的青草香、球迷掀起的人浪、球員奮力拼搏的身影，讓這個草原少年激動不已?！拔业男暮孟癖环旁诹诵埴椀某岚蛏希w得又高又快！”他紅著臉形容那種激動。比賽結(jié)束后，阿德列提和伙伴們還被邀請與球員合影。接過簽名球衣時，他緊張得幾乎說不出話。

返程時，這件紅艷艷的球衣被他抱在懷里，像捧著珍寶一樣?；氐郊亦l(xiāng)當(dāng)天，他就召集他的小伙伴。球衣在伙伴們手中傳遞，孩子們炙熱的心和草原上的足球一起起飛。

這一次，孩子們的目光里多了向往——草原到賽場的距離，從來不是山川阻隔，而是“堅持熱愛”的勇氣。這個夏天，他找到了夢想的起點(diǎn)：“以后要踢得更好，像蘇超球員一樣棒！”

阿德列提·森別克（第一排右二）與淮安球隊(duì)合影留念 殷潮 攝

在天安門看升國旗：32顆童心的“中國紅”

7月31日凌晨2點(diǎn)，天安門廣場還沉浸在夜色里，32名來自新疆14個縣市、5個民族的“石榴籽”孩子，早已排隊(duì)站到了人群中。為了看升旗儀式，他們幾乎一夜沒睡，有人攥著小國旗，有人反復(fù)整理紅領(lǐng)巾，眼神里滿是期待。

“能看見儀仗隊(duì)嗎？”“太陽會和國旗一起升起來嗎？”竊竊私語中，遠(yuǎn)處傳來整齊的腳步聲。當(dāng)“敬禮”的口令響起，32只小手同時舉過頭頂，挺起腰板，凝視著國旗方向，目光緊緊追隨著冉冉升起的五星紅旗。

國旗升到頂端時，帕提曼罕·排日海提的眼睛仍望著藍(lán)天，淚水在眼眶里打轉(zhuǎn)：“這就是我心中的中國紅！”這個來自和田策勒縣的女孩，前一天在清華大學(xué)參觀時曾久久盯著校園路上的一位大姐姐：“我感覺她就是未來的我?！蹦且豢?，種子已在心底埋下；而當(dāng)國旗飄揚(yáng)在天安門廣場上空時，帕提曼罕就有了更為清晰的方向。

8年時間，251名“石榴籽”孩子的足跡遍布北京、南京、上海、長沙等地：有人在科技館里和機(jī)器人跳舞，有人在博物館里觸摸歷史，有人在大學(xué)校園里許下“未來要考到這里”的諾言。他們帶著見聞回到家鄉(xiāng)，把天安門的故事講給鄰居聽，把一路上感受到的人情溫暖講述給家人聽，把畫里的遠(yuǎn)方變成更多孩子的向往。